İmam Bayıldı

For english recipe, please click here

İmam Bayıldı.

Geleneksel ve tesadüfen vegan olan bir yaz yemeği.

Evet vegan ama orijinal tarifinin pek de hafif olduğu söylenemez. Bunun nedeni ise patlıcanların yağda kızartılmış olması. Fakat patlıcanları fırına attığınızda da ayni lezzeti alabiliyorsunuz. Hatta bence kızarmış versiyonunda, patlıcanda biriken yağ, patlıcanın gerçek lezzetini bastırıyor. Yani, sadece sağlık değil, bence tat olarak da patlıcanları fırınlamak yemeği daha lezzetli yapıyor.

Malzemeler (2 kişi için):

  • 2 patlıcan
  • 1 adet orta boy ince doğranmış domates
  • 1 adet orta boy ince doğranmış soğan
  • 1 adet sarımsak
  • 1 adet ince doğranmış yeşil veya kırmızı tatlı biber
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı (1 yemek kaşığı patlıcanlara sürmek için, diğeri iç harcı için)
  • Tuz ve karabiber

Hazırlanışı:

Aşama 1

  • Patlıcanları fotoğraftaki gibi zebra desenli soyun ve tuzlu suya atin. En az 20 dakika bekletin.img_8789
  • Fırını 180° ayarlayın.
  • Patlıcanları süzün ve kağıt havlu ilen kurulayın.
  • Bir kurdan yardımı ile değişik noktalarda orta derinlikte 3-4 adet delik açın.img_8793
  • Patlıcanları bir fırça yardımı ile yağlayın.

img_8788

  • Patlıcanları ısınmış olan fırına atın ve yaklaşık 30 dakika iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. (Üzerine bir tahta kaşığı ile hafifçe bastırın, eğer kolayca çöküyorsa olmuş demektir). img_9183Aşama 2
  • Soğanı bir tavaya koyun ve orta ısıda zeytinyağı ile iyice yumuşayıp altın rengini alana kadar karıştırarak pişirin. Sarımsağı, biberi, tuz ve karabiberi ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Onlar da yumuşayınca domatesi de ekleyin ve domates suyunu çekene kadar düşük ısıda pişirin.

img_9176img_9180img_9182

Aşama 3

  • Pişmis olan patlıcanları ortadan ikiye bolun ve çok yavaşça, zedelemeden ortasındaki çekirdekli kısmı alin. Oluşan boşluğa hazırlamış olduğumuz harcı yerleştirin.

img_8810

  • 200° ısıda 10 dakika pişirin.

img_9188

Afiyet olsun.