Vegan Lahmacun

T58A4523

For english recipe, please click here

İnsanlar vegan olurlarsa içinde et veya et ürünleri olan lezzetlerden mahrum kalacaklarını düşünüyorlar. Oysaki bu sadece bir önyargı, alışkanlık.  Oysaki yapacağınız bazı değişikliklerle aynı lezzete (ki bence hatta daha da lezzetlisini) ulaşmanız mümkün. Bir de et ve et ürünlerinin sağlığa zararını hesaba katarsak, yapacağınız tarif aynı zamanda sağlıklı olacaktır. Lahmacun da bunlardan biri.

Bazı önemli notlar.

  • Lahmacun hamuru için kabartma tozu kullanılmaz ve hamur hazırlandıktan sonra en az 2 saat dinlendirilmelidir.
  • Lahmacunu çok yüksek ısıda çok az sure pişirilmelidir ki Lahmacun kurumasın. Tabi ev fırınları en fazla 300 dereceye çıkabildiği için de yapabileceğiniz en iyi çözüm lahmacun hamurunu mümkün olduğu kadar ince açmak ve mümkünse fırının en altına koymak.

Malzemeler:

Hamuru için (5-6 kişilik):

  • 3 kahve fincanı un
  • 1 cay kasığı tuz
  • Su

Üzeri için: 

  • 1 yemek kasığı zeytinyağı
  • 1 kahve fincanı kuru soya kıyması
  • 1 küçük boy soğan
  • 1 cay kaşığı biber salçası + 2 cay kaşığı domates salçası
  • İnce doğranmış yaklaşık 1 fincan maydanoz
  • Pul biber

Hazırlanışı: 

  • Un, tuz ve su ile ele yapışmayacak bir hamur elde ediyoruz ve hamuru dinlendiriyoruz.
  • Kuru mayayı büyük bir kaba koyup üzerine sıcak su ekleyiniz (su mayanın yaklaşık 1 cm üstüne gelecek kadar).  Kuru maya 15 dakika içinde bütün suyu çekecektir.
  • Bir tavaya 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ve ince kıyılmış soğanları koyup, soğanlar yumuşayıp sarılaşıncaya kadar karıştırın.
  • Salçayı ekleyip karıştırmaya devam edin, salca soğanlara iyice karışınca soya kıymasını da ekleyiniz. Yaklaşık 5 dakika kadar hafifçe karıştırarak pişirdikten sonra ateşten aliniz.
  • Oda sıcaklığına geldiğinde ince kıyılmış maydanozları ekleyiniz.
  • Fırını açıp 250 dereceye ayarlayın.
  • Hamurdan ince dilimler koparıp oklava ile çok ince yuvarlak hamurlar elde ediniz.

img_8642

Hazırladığınız karışımı üzerlerine ince bir tabaka olacak şekilde yayıp fırına atiniz (mümkünse fırının en altına) ve 7/8 dakika kadar pişirin.

Afiyet olsun

T58A4527