Fava

Fava püre olarak dışarıda çokça tüketmeme rağmen evde humus gibi kolayca yapılabileceğini hiç düşünmemiştim. Markette kuru bakla paketini görünce hemen almaya karar verdim ama planım Mısırlıların kahvaltıda tükettiği ‘Full Madame’ dedikleri yemeği denemekti. Sonrasında aklıma, yazın sonunda Foça’da yediğim Fava  geldi.  Internet araştırmalarım sonunda Fava denemeye karar verdim ve ilk denememden birkaç hafta sonra istediğim Fava tadına ulaştım.

Bence en az Humus kadar lezzetli ve sağlıklı.  Denemelisiniz.

Malzemeler (2 kişi):

  • 250 gram kuru bakla
  • 1/2 orta boy havuç (isteğe bağlı)
  • 1/4 orta boy soğan
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • ½ demet dere otu

Hazırlanışı:

  • Kuru baklaları 1 gece önceden suya koyun (Eğer unutursanız veya aceleniz var ise suya atıp 1 saat bekleyin).
  • Suda beklemiş baklalar kabuklarından kolayca ayrılacaktır. Fotoğraftaki gibi kabuklarından ayırabilirsiniz.
  • Elinizle baklaları kabuklarından ayırmalısınız. Eğer bu işlemi yapmazsanız favanızın pürüzsüz bir görüntüsü olmaz ve yerken kabuklar rahatsız edici olabilir.

T58A1283

T58A1289

  • Kabuklarından ayırdığınız baklaları tekrar sudan geçirin.

T58A1295

  • Tencereye baklaları, soğan ve havucu ekleyiniz. (Havuç isteğe bağlı. Hem havuçlu hem de havuçsuz denedim. Eğer yoğun bir bakla testi istiyorsanız havuç koymayın ama hafif tatlı bir tat istiyorsanız havuç favanıza o tatlı tadı verecektir).
  • Kaynar suyu ekleyin (baklaların yaklaşık 1 cm üzerine gelecek kadar). Kapağı kapatın ve orta ateşte baklalar yumuşayıncaya kadar pişirin (su az gelirse arada kontrol edip ekleyin).
  • Baklalar yumuşadığında ocaktan alin ve el mikseri ile püre haline getirin.
  • 1 tatlı kasığı zeytinyağını ekleyin ve karıştırın.

 

  • Yoğun dereotu tadı isterseniz, içerisine dere otu ekleyebilirsiniz veya benim yaptığım gibi sadece üzerine sus olarak da ekleyebilirsiniz.
  • Bir kalıba veya büyük bir kaseye aktarın. Fakat aktarmadan kalıbı veya kaseyi 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ile yağlayın.

Afiyet olsun!

T58A1220t58a2311